Questo storico hotel è un convento risalente al XVI secolo. Il convento di San Pablo occupa una posizione privilegiata nell'Hoz del Huécar gorge, un paesaggio dalla facciata rocciosa e dalla lussureggiante vegetazione nei pressi di Cuenca, vicino alle 'Casas Colgadas' (case sospese). Plaza Major dista 500 metri, la stazione degli autobus, la stazione ferroviaria e i bar si trovano a 10-15 minuti di viaggio dall'hotel. El Mirador, a 5 chilometri di distanza offre numerose possibilità di shopping. Madrid dista circa 170 chilometri.||L'hotel congressuale ricco di storia dispone di un totale di 63 camere. Il chiostro in vetro e la cappella, oggi invitante caffetteria, completano la struttura con un'unione di elementi tradizionali e dettagli contemporanei come vimini, pelle e imbottiture. Offre accoglienti camere, alcune delle quali con vista sulle 'Casas Colgadas', sale conferenze, bar e splendida sala da pranzo decorata con gusto. La dotazione include inoltre aria condizionata, hall con reception aperta 24 ore su 24, cassetta di sicurezza, sportello di cambio valuta, guardaroba, ascensore, sala giochi e sala TV, accesso a Internet con WLAN, servizio in camera, servizio lavanderia e parcheggio e garage. Tra i servizi disponibili figurano servizio in camera e servizio lavanderia.||Le camere sono dotate di bagno con vasca da bagno, asciugacapelli, telefono con linea diretta, TV via satellite/via cavo, accesso a Internet, il minibar, il letto a due piazze o king size, l'aria condizionata e il riscaldamento centralizzati e la cassetta di sicurezza.||L'hotel mette a disposizione una piscina all'aperto con sedie a sdraio e ombrelloni. Gli ospiti possono inoltre rilassarsi presso la sauna o giocare a tennis. I più sportivi possono tenersi in forma grazie alla palestra dell'hotel.